お家でシーフード！in ヨーロッパ 【マテ貝・生ムール貝】

こんにちは。まなにゃんです。

今回は、ヨーロッパならではのシーフードの楽しみ方について書きたいと思います。

元々、シーフードが大好きな主人と私。

ドイツに来て、まず驚愕したのが｢スーパーに鮮魚コーナーが(ほぼ)ない…｣ということ。

そんな環境で生きていけるのだろうか？とガクブルしていましたが、以前の記事でも書いた通り、なんと隣国ルクセンブルクにはちゃんと魚が売っている！！！

Metz等、国境を超えたフランス側にも鮮魚市場はあるので…単純に、ドイツのお国柄？魚介を食べないということなのでしょう。。

勿論、シーフードと言っても日本では見ないものが多く、売られ方も結構違っています。

折角なのでこっちにいる間に試そう！と、色々食べてみたので、ご紹介しようと思います。

今回はまず、貝編です。

①マテ貝(英:razor clam 仏:couteau)

日本でも採れるし食べる二枚貝ですが、少なくともスーパーでお見かけしたことはないかな…

変わった形なので、はじめは躊躇するかもですが、食感も味もめちゃくちゃ美味しいです！

アサリを少し濃くしたような味。

↑生の状態で売られているので、まずは砂抜きが必要です。コポポ…って息をしており、愛おしく感じます。

一番美味しいと思う食べ方は、最初の写真のようにオーブンでただ焼くこと。風味を一番楽しめるかな。

ただ、難点としては生の状態で日持ちがしないこと。翌日には死んでしまうので、当日中に調理をしたほうが良いみたいですが、大体1kgでしか売られていません。さすがの我々も、食べきれない…

ということで、大体その日のうちにさっと茹で、翌日以降は別の料理につかいます。茹でた後でも、しっかり出汁が出るのでパスタやお味噌汁にもおすすめです。

②生ムール貝(英:mussel 仏:moule 独:Miesmuschel)

ムールは日本でも食べられますが、こちらではとにかく鮮度が良い！安い！！！

生で売っていて、キロ400円くらいとか。

ちなみに、生ムール貝はドイツのスーパーでもたまに売っています！朗報。

一番のおすすめは、シンプルに白ワイン蒸しです。

すごい勢いで食べれちゃう。

ヒゲを取るのが少し面倒ですが、美味しくなあれ♪と、愛情を込めてしまいます。

元々ムール貝は大好きで、日本でも冷凍のものを買ったりしたことはあるのですが、プリプリ感が全然違います。

ムール貝もマテ貝と同じく、大体1kg〜しか売ってないので少し量は多いですが、数日は日持ちするので何日かに分けて食べるのも良いですね。

他にも紹介したい貝はあるのですが、毎度のごとく長くなってしまったので次の記事へ続きます。

まなにゃん@今週はついに家でお刺身を作りました！また記事書きたいな〜