沖縄料理もはじめました。in ドイツ

※今日の記事には生肉の写真が出るので、苦手な方はご注意ください。(またかよ)

前回の記事で書いていた「ミミガー」

早速作ってみました！

前々からスーパーで、豚の耳が売られているのをみて気になっていたのです。

どーん！

本当に、「the★耳」ですw

4つセットで2ユーロ…安い！

若干不安ではありましたが、まぁ失敗しても2ユーロだし…ということで、思い切って購入！

下処理は、思いのほか簡単でした。

①塩と酢を揉みこみながら、歯ブラシで耳の穴を中心にお掃除(終わったら全て洗い流す)

②毛が気になる場合はライターで焼き切る

③にんにくとしょうが、ネギの青い部分、塩を入れた鍋でぐつぐつ茹でる

(約1時間茹でました。出てくるアクはとる)

以上！

まさか、豚の耳掃除をする日がくるとは…（笑）

でも、やっているうちに、何だか豚が愛おしくなってきて楽しく処理することができました。

茹でたものを薄く切ると、ミミガーの完成！

塩味だけだと、少しだけ豚本来の臭みが気になったので、醤油＋酢＋ラー油＋ごまで味付けしてみました。

とってもお酒がすすむ味に！w

主人ははじめ半信半疑でしたが、かなりハマったようでぱくぱく食べていました。

(日本で食べていたミミガーより美味しい！とのこと。やったー！)

かなり量が出来たので、4つの耳のうち1つはこちらのレシピを参考に、煮込み料理にしてみました。

★トロ・トロの豚の耳煮込み★ by たけとんぼ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが277万品

こちらも、随分雰囲気が変わって、美味しい！

沖縄料理のてびちのような感じです。(てびちは豚足ですが…)

ということで、はじめてのミミガーは大成功！

日本にあるのにドイツにはないものを探すのは簡単ですが、それよりも、日本にはないけれどドイツにはあるものを沢山試して、楽しんでいきたいなぁと思います。

ちなみに、豚足はもちろん、豚の顔もこの間スーパーで見ました。(一体何に使うんだろうか…)

こちらは、もう少し勇気がいりそうです。（笑）

まなにゃん